JAKARTA – Bill Gate rupanya mengonsumsi biji-bijian kecil asal Afrika bernama Fonio, biji-bijian kuno yang telah memberikan manfaat nutrisi dan kesehatan di benua lain selama ribuan tahun.
Fonio sama seperti biji-bijian kuno lainnya yang disebutkan di atas, tetapi memiliki rasa dan tekstur yang sedikit berbeda serta beberapa manfaat yang membuatnya cocok untuk hampir semua jenis diet. Pelajari lebih lanjut tentang sejarah fonio, komposisi nutrisinya, dan putuskan sendiri bagaimana Anda ingin menyiapkannya.
Biji-bijian kuno yang populer seperti quinoa telah menjadi sorotan sebagai topping pizza, pasta, dan salad.
Biji-bijian kuno lainnya, seperti fonio, jarang terlihat di Amerika Utara. Penting untuk mengonsumsi makanan yang bervariasi baik karena alasan nutrisi maupun rasa.
Banyak negara berkembang menggunakan biji-bijian, polong-polongan, dan makanan nabati lainnya sebagai sumber protein utama. Fonio adalah tanaman pokok di banyak negara Afrika dan Asia.
Fonio mengandung vitamin yang membawa nutrisi dan oksigen melalui aliran darah, membantu tubuh kita mendapatkan energi dari makanan yang kita makan dan membantu enzim kita bekerja lebih efisien. Vitamin ini juga sangat penting untuk kesehatan ibu hamil dan bayi yang sedang tumbuh. Sebagian besar vitamin B kompleks, kecuali B-12 (ditemukan pada daging hewani), ditemukan dalam biji-bijian seperti fonio.
Protein. Jika Anda vegetarian, vegan, atau hanya ingin menambahkan protein ke dalam pola makan Anda, cobalah biji-bijian kuno. Protein adalah istilah kolektif untuk lebih dari 20 asam amino yang bergabung dengan berbagai cara untuk membantu tubuh membentuk otot, memperbaiki kulit, menumbuhkan rambut, dan banyak lagi.
Kebanyakan orang dewasa dengan berat 140 pon membutuhkan sekitar 50 gram protein per hari, sedangkan orang dewasa dengan berat 200 pon membutuhkan 70 gram.
Tanyakan kepada dokter atau ahli gizi Anda jika Anda memerlukan bantuan lebih lanjut untuk menambahkan protein ke dalam makanan Anda.
Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, penting untuk mengonsumsi beragam biji-bijian, dengan penekanan pada biji-bijian utuh. Dengan biji-bijian olahan, seperti nasi putih, lapisan luar epidermis telah dihilangkan.
Biji-bijian utuh seperti beras merah, gandum utuh, quinoa atau fonio memiliki semua nutrisi dan kandungan serat yang lebih tinggi karena kandungan nutrisinya masih utuh.
Selain itu, fonio secara khusus bebas gluten dan dapat memberikan nutrisi gandum utuh kepada orang-orang yang tidak dapat mengonsumsi gandum dan biji-bijian lain yang mengandung gluten.
Indeks glikemik rendah. Karena kandungan protein dan seratnya, fonio tidak meningkatkan kadar gula darah dan merupakan pilihan yang baik bagi mereka yang mengikuti diet indeks glikemik rendah (seperti penderita diabetes).
Bagi orang-orang yang mengikuti diet bebas gluten, fonio menawarkan alternatif biji-bijian utuh dibandingkan biji-bijian olahan berserat tinggi, bertepung, dan olahan—seperti nasi putih dan kentang—yang merupakan bagian dari banyak produk bebas gluten.
Banyak ahli yang percaya bahwa memilih makanan dengan indeks glikemik rendah adalah hal yang sehat jika Anda ingin mengontrol gula darah dan menurunkan berat badan. Sereal seperti pho dapat membantu Anda tetap kenyang dan mencegah lonjakan dan penurunan gula darah.
Makanan untuk bakteri usus. Nilai gizi Foni tidak hanya sebatas vitamin dan mineral saja. Kita semua memiliki bakteri baik di usus kita – dan seperti organisme lain, bakteri tersebut perlu makan. Karena profil nutrisi dan kandungan seratnya yang tinggi, Fonio dapat menjadi sumber makanan yang baik bagi bakteri sehat yang mempengaruhi fungsi kekebalan tubuh dan kesehatan mental.
Fonio tumbuh terutama di Afrika Barat dan dianggap sebagai salah satu tanaman tertua di dunia. Fonio telah dikenal sebagai makanan sejak abad ke-16, dan kemungkinan besar ditanam dan dibudidayakan sejak 7.000 tahun yang lalu di Afrika.
Makanan super ini penting bagi banyak kelompok masyarakat di Afrika Barat karena mudah tumbuh dan matang lebih awal dibandingkan biji-bijian lain yang populer di wilayah tersebut, seperti sorgum.
.