TEMPO.CO, JAKARTA – Ramen telah lama menjadi simbol makanan lezat dan terjangkau bagi wisatawan dan penduduk Jepang. Hidangan sederhana namun lezat ini lebih dari sekedar mie, ini adalah bagian dari identitas masakan Jepang yang dapat diakses oleh banyak orang.
Namun kenaikan harga tersebut menimbulkan kekhawatiran bahwa harga ramen tidak lagi terjangkau oleh semua kalangan, bahkan mencerminkan krisis biaya hidup yang semakin terasa di Negeri Sakura. Keluhan Majikan
Salah satu pelaku korporasi yang paling terkena dampak kenaikan harga ini adalah Taisei Hikage, pemilik toko ramen di Tokyo. Hikage telah menaikkan harga menunya tiga kali lipat sejak membuka toko satu setengah tahun yang lalu. “Ramen spesial” paling populer di toko ini sekarang dihargai 1.250 yen, yaitu sekitar Rs 128.000, meningkat 47% sejak pembukaannya. Meskipun harga naik, kenaikan harga bahan baku dan bahan bakar menyulitkan bisnis untuk menjaga keseimbangan.
“Secara tradisional, kedai ramen seharusnya menawarkan sesuatu yang murah dan lezat. Sekarang bukan lagi makanan murah untuk masyarakat umum,” ujarnya, dilansir Reuters pekan lalu. “
Hal ini merupakan tantangan yang dihadapi oleh banyak pemilik bisnis ramen, yang juga harus menghadapi devaluasi yen dan kenaikan harga bahan-bahan impor, terutama tepung yang digunakan untuk membuat mie. Bahkan banyak toko yang bangkrut. Tahun ini, 49 operator kedai ramen di Jepang telah mengajukan pailit karena terlilit utang. Alternatif murah untuk mie ramen
Ketika ramen menjadi semakin mahal, masyarakat Jepang mulai mempertimbangkan alternatif makanan yang lebih murah. Misalnya, soba yang merupakan hidangan mie populer yang lebih hemat dibandingkan ramen. Pasta soba yang terbuat dari tepung rye umumnya lebih murah karena bahan-bahannya bisa diproduksi di dalam negeri, sehingga ketergantungan pada bahan impor berkurang.
Selain itu, beberapa rantai makanan cepat saji di Jepang juga mencoba menawarkan menu dengan harga terjangkau seperti gyudon (daging sapi dan nasi) dan onigiri (nasi kepal). Meski tak seikonik ramen, hidangan ini tetap memberikan kenyamanan dengan harga yang lebih terjangkau.
Meski memiliki pilihan yang lebih murah, Daisei Nikkage tetap menjual ramen dan menjaga kualitas hidangan yang ditawarkan, meski harus mengorbankan margin keuntungan. Dia yakin ada antrean panjang di tokonya dan pelanggan masih mengharapkan ramen berkualitas tinggi. Ia berharap pemilu Jepang kali ini akan membawa perubahan positif bagi para pemilik usaha kecil di Jepang. “Tugas kami sekarang adalah memperbaikinya dan fokus menyajikan sesuatu yang lezat dan mempertimbangkan kebutuhan pelanggan,” katanya.
Putri Anne |
Pilihan Editor: Sushi termahal di dunia ini harganya Rp 36 juta. Apa yang ada di dalamnya?
Ketidakpastian mengenai kesehatan pemerintah Jepang mengirim yen ke level terendah dalam tiga bulan. Baca selengkapnya
Di Jepang, ada dua musim ketika pariwisata berada pada puncaknya. Kapan waktu terbaik untuk memesan penerbangan ke sana? Baca selengkapnya
Pihak berwenang Jepang telah menangkap bintang Instagram Alnaura Karima atas dugaan penipuan dan investasi palsu atas permintaan Kejaksaan Agung. Baca selengkapnya
Al Naura Karima Pramesti merupakan pelaku kasus penipuan investasi palsu di Palembang. Baca selengkapnya
Kritik tersebut mendorong Tiongkok untuk memperbarui kritiknya atas ketidakpeduliannya terhadap “neraka” sekutu Baratnya, Israel, yang melakukan genosida di Gaza. Baca selengkapnya
Penumpang Shinkansen akan diserang oleh zombie. Ini adalah pertama kalinya aksi teroris diorganisir di jalur Shinkansen yang beroperasi. Baca selengkapnya
Semua destinasi ini menawarkan pengalaman unik dan lingkungan yang ramah untuk perjalanan solo. Baca selengkapnya
10.10 Fest menampilkan beragam tren perjalanan yang mencerminkan perilaku wisatawan di Asia Tenggara dan Australia. Baca selengkapnya
Presiden AS Joe Biden pada hari Minggu mengucapkan selamat kepada Prabowo Subianto atas pelantikannya sebagai Presiden kedelapan Republik Indonesia. Baca selengkapnya
Gerbang torii adalah bagian kuil yang terletak di pintu masuk atau di dalam kuil dan menandai jalan menuju situs suci. Baca selengkapnya